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Der Weinkeller

Freiheit im Fass

Im Keller geben wir unseren Weinen „viel Freiheit“. So setzen wir auf spontane Vergärung, eine lange Mazeration sowie die Gärung bei gemäßigten Temperaturen, damit die Enzyme mehr Extrakte und Aromastoffe aus der Maische auslösen. Auf diese Weise entstehen Weine mit Extrakt, Komplexität und Aromenvielfalt.

Im Weinkeller am Weingut Rabl in Langenlois, Kamptal © Chris Rogl

So reifen unsere Weine

Einblicke in den Keller

  • Lange Maischemazeration
  • Langsame Gärführung bei 20 bis 21°C
  • Gärdauer: zwischen 8 Wochen und 4 Monate
Verkostungstermine
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