Weine für die kleinen und großen Momente

Mehrere Faktoren sind für die hohe Qualität unserer Weine verantwortlich: Zum einen sind es die Weingärten in den besten Lagen rund um Langenlois, die eine große Rolle spielen. Zum anderen sehen und machen wir im Weingarten vieles anders. Hier setzen wir auf Handarbeit und führen die Laubarbeit penibel durch, respektieren aber die Individualität jedes Weinstocks, denn nicht jeder muss dem anderen gleichen. Auch im Keller lassen wir den Weinen „viel Freiheit“. So schwören wir auf spontane Vergärung und lange Mazeration, eine nicht zu niedrige Gärtemperatur von 20 bis 21 Grad sowie eine Gärdauer von 8 Wochen bis 4 Monaten. Kurzum, diese drei Prinzipien bilden die Basis unserer unverwechselbaren Weinstilistik: 1. Nur aus perfekten Trauben können Top-Weine entstehen. 2. Maischemazeration und langsame Gärführung. 3. Keine Angst vor kraftvollen Weinen! Auf diese Weise entstehen Weine mit Extrakt, Komplexität und Aromenvielfalt für Ihren Weingenuss auf höchstem Niveau.